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普通面包的制作方法 面包的簡單做法

2019-10-24  來源:  【字體:  

  將高筋面粉、奶粉、雞蛋液、牛奶、酵母、白糖、鹽放入面包機,揉面15分鐘,將黃油放進去,揉面20分鐘,發酵1個小時,發酵好,取出面團,用搟面杖搟壓排氣,再松弛10分鐘,將面團分成面劑子,松弛10分鐘,松弛完,面團搟成橢圓形,入烤箱二次發酵,發酵至2倍大,篩上面粉,烤15分鐘即可。

普通面包的制作方法 面包的簡單做法

  普通面包的制作方法

  食材:

  高筋面粉300克,奶粉25克,雞蛋液50克,牛奶160克,黃油45克,酵母4克,白糖50克,鹽2克

  面包的簡單做法:

  1.將高筋面粉、奶粉25克、雞蛋液50克、牛奶160克、酵母4克、白糖50克、鹽2克混合,放入面包機,揉面15分鐘左右。

  2.然后將黃油放進去,繼續揉面20分鐘左右,發酵1個小時左右。

  3.發酵好后,取出面團,用搟面杖搟壓排氣,再松弛10分鐘。

  4.將面團分成大小均勻的面劑子,搓圓,蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

  5.松弛完之后,取一個面團,搟成橢圓形,放入烤盤中,入烤箱進行二次發酵。

  6.發酵至2倍大,表面篩上面粉,在面團表面劃上一條劃痕。

  7.放入預熱好的烤箱,中層,160度烤15分鐘即可。

普通面包的制作方法 面包的簡單做法

  小貼士

  冬天發酵的時間會更長一些,如果是氣溫比較高的夏天,蓋上保鮮膜發酵40分鐘左右即可。

  二次發酵烤箱不需要開溫度,只需在烤箱下層放一盤熱開水,保持濕度即可。

  每家烤箱功率大小不一樣,根據自己烤箱摸索調整。

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